北京品味轩餐饮管理有限公司

　　培训项目———培训费用———培训内容——!

　梭边鱼火锅———————梭边鱼火锅全套核心技术配方、底料汤制作、小料等制作工艺流程等……

　　课程时间安排：根据学员时间安排学习.随到随学模式

　　课程培训方式：需要到公司接受培训学习.需要动手实践学习.

品味轩—较正宗、较权威、较诚信、较让人放心的餐饮行业创业!

北京品味轩梭边鱼火锅是是所有火锅项目中技术配方口味较突出的一项，在全国各地掀起了一股鱼火锅的美食热潮，梭边鱼火锅具有不燥而爽口的特色，采用北京品味轩的配方香料经过特殊工艺炒制而成的特制鱼火锅底料，烹饪而成。

公司主要面对于创业者学员或者投资者们.提供百余种的项目技术.并且现场实践操作动手练习.保证学员亲自动手实践的机会.公司一年365天全天上课.随到随学模式.没有时间方面的详细要求.保证学会为止.提供多种正宗美食小吃技术.味道才是保障.公司是权威正规公司.让每位学员与投资者实实在在学习技术.稳稳当当的创业…….

北京品味轩梭边鱼火锅底料做法：

步骤一、取50 克干辣椒入清水锅中煮至皮软，用清水冲洗，把辣椒切碎。其余干辣椒与花椒入锅中，加少许熟菜油，用微火焙酥，凉后用刀剁碎，即成刀口椒。所有香料入绞肉机中粉碎成末，即成香料粉。郫县豆瓣稍剁，取净药罐一个，将滋补药包放入，加入清水适量，先大火烧开，去尽浮沫，改用小火熬成浓汁，去掉中药包待用。

步骤二、底料炒制：锅置中火上，加熟菜油、猪化油，烧至四成油温，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、豆豉、姜片，用小火炒至豆瓣酥香时放入香料粉、滋补药料汁、刀口椒炒至香气四溢时起锅，底料即制成。