北京品味轩餐饮管理有限公司

麻辣香锅起源于重庆缙云山，结合了川渝两地的菜系特色，根据自身菜品特点加以改良，形成的一种集麻、辣、鲜、香、油、混搭为一体的特色菜品，其味道上具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长等特点，是现在非常受消费者喜爱的特色菜品之一。

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　　分部：济南市槐荫区阳光100新城

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　　麻辣香锅培训内容：

　　1、麻辣香锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。

　　2、麻辣香锅底料的识别和配方。

　　3、香料的识别和配方。

　　4、秘制麻辣香锅酱的制作和处理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、麻辣香锅底料的炒制方法。

　　7、麻辣香锅原料的加工方法和炒制方法。

　　8、麻辣香锅味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、麻辣香锅主要原材料的好坏识别等

　　=【先尝后学】=学员来了现场参观，师傅现做，自己品尝，满意后再学习。

　　=【开课时间】=每天9:00-17:00全天授课，随到随学。

　　=【学费优惠】=4800元(包括食宿材料费、技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用)

　　=【学习方式】=实践操作学习，所有过程学员都是自己动手操作练习。

　　=【几天学会】=3-7天培训，一般一周之内就能掌握全部技术，看个人学习能力而定。

　　=【食宿问题】=学习期间，我公司免费提供吃住，还提供学习材料，不再收取任何用。

　　北京品味轩项目：

　　一、特色火锅：小火锅、火锅、石锅鱼、羊、香辣虾、巫山烤鱼、麻辣香锅、筋头巴脑、干锅鸭头、铁锅柴鸡、重庆鸡公煲、梭边鱼火锅;

　　二、地方美食：老北京炒肝、老北京卤煮火烧、北京茶油鸭、老北京爆肚、老北京炸酱面、重庆鸡公煲、单县羊肉汤、陕西凉皮、兰州拉面、河南烩面、安徽板面、山西刀削面、哈尔滨烤冷面、西安腊汁肉夹馍、台湾手抓饼、朝鲜冷面、香河肉饼、南京鸭血粉丝汤、土家酱香饼、云南过桥米线、海南豆腐蛋糕、云南状元烤蹄;

　　三、特色面馆：拉面、板面、刀削面、烩面、担担面、饸饹面、朝鲜冷面、臊子面、热干面、老北京炸酱面、新疆拌面;

　　四、特色小吃：香酥板栗饼、绿豆酥、麦多馅饼、锅贴、凉皮、酸辣粉、烤冷面、铁板烧、肉夹馍、驴肉火烧、里脊肉饼、香河肉饼、手抓饼、臭豆腐、久久鸭、鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸭血粉丝汤、土家酱香饼、土掉渣饼、铁板香豆腐、豆酱、大盘鸡、爆烤鸭、黄焖鸡米饭 ;