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臭豆腐辅料、小料的制作、调料汁配方等…
臭豆腐，虽然臭豆腐这个名字俗气了点，但是它看着丑，吃起来是非常香的臭豆腐它、平中见奇、源远流长，臭豆腐它是一种非常具有特色的汉族的传统的小吃，臭豆腐它古老而传统，一经品尝，就会让你欲罢不能，一吃为快。在中国以及世界各地的制作方式差异都有所不一样，不过他们的做法都是，闻着臭吃着香的做法，因为这是臭豆腐本身的特点。
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臭豆腐
1、豆腐切成小块，放白布中间。
2、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
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