北京品味轩餐饮管理有限公司

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。

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　　地点·北京朝阳区小红门路城环城创意园8号，

　　分部：济南市槐荫区阳光100新城

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　　培训详细内容信息：

　　面条制作、辣椒油的制作、核心配方配料等制作.

　　培训项目：油泼面

　　培训方式：一对一教学，现场操作、实践动手练习

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　　备注：师傅上门带店期间学员需负责师傅路费、吃、住!

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