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绿豆酥的主要原料是绿豆，由粉以及食用油等混合，经过特殊程序做成。绿豆富含蛋白质、维生素和多种矿物质。而其外皮主要由低粉做成，低粉富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁等微量元素和维生素等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等同时还具有养颜等特殊效用，十分适合当代小年轻食用。
北京品味轩绿豆酥教学课程：
1.讲述的绿豆酥发展史及基础理论知识。
2.面皮制作的技术与技巧.
3.烤制与烙制的方法
4.绿豆酥的制作流程与方法
5.绿豆酥的销售技巧
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