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二、麻辣香锅特色
特色一："自助式点菜，混搭式消费"的创新消费模式。
特色二：四季香锅，"先吃后刷，干湿两吃，干吃香锅后刷火锅"的创新吃法。
特色三：混搭式香锅与单品香辣锅，联合经营，麻辣香锅与重庆烤鱼，疯狂烤翅，麻辣
刷锅，锅饮冰品，港式靓粥联合经营模式。
课程目录：
A.秘制火锅底料的炒制
B.清汤火锅、重油火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅、自助火锅等
C.各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作
D.白汤的熬制、调味、保管方法
E.红汤的秘制酱料调制(微辣、中辣、重辣、好品辣)
F.特制红油的熬制
G.其它地域麻辣烫口味的调整
H.学员实践操作
一大特色：“自选式点菜，混搭式消费”模式，一举提高200%的点菜率，提高的回头率，一举改变传统餐饮点菜的消费方式;
二大特色：香锅“先吃后涮、干湿两吃”吃法，先吃香锅，后涮火锅，既美味又实惠。
三大特色：混搭式香锅与单品香锅联合经营，麻辣香锅与重庆烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式靓粥等联合经营模式，六店合一赚翻天。
