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正宗香河肉饼，一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。
香河肉饼正宗的做法只有一种，不过很多学员根据自己知道的技巧，还做成了其他的口味的。有素馅的(韭菜鸡蛋的)肉饼、还有根据客人的要求，做出成本稍高的(羊肉馅的、牛肉馅的)等等。总之，学会一门技巧，自己可以灵活研制出很多种不同的口味。
香河肉饼的特色就是四个字——面少肉多，这也是老百姓如此喜欢香河肉饼的原因，因为这实在是太实惠了，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，不需要菜品就能吃很多。
想要改变自己的生活质量，那就去努力奋斗，做餐饮就要有一个餐饮人的样子，一个好的技术是必不可少的，一个好的位置是如虎添翼!一个好的服务可以让你的顾客觉得温馨如家!现在餐饮行业的发展可不是以前那种慢节奏了，如果一个新型小吃被推出来，它可以迅速发展到祖国各地!
---北京品味轩》》凯老师
---北京品味轩》》凯老师
在当下这个快节奏的社会中，很多人都会选择创业，做生意的比比皆是，在生意场上拼的是技术和头脑，懂得营销自己的产品是让自己事业更上一层楼的好办法!当然更多是对这个行业的技能掌握，比如做餐饮，好的味道是你必备的技能!不管你是做快餐还是中式午餐想要把生意做得有声有色红火起来，就必须要明白你的技术是成功的敲门砖!