点击图片查看原图
脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材做成的一道蛋糕，它的特点是外皮香脆，里面柔软。是，由鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等原料，经过高温快速烘焙而成，15分钟可成产品，限度的保持了营养价值，深受人们的喜爱。
企业介绍：
北京品味轩创业餐饮培训机构.主要从事小吃、美食等特色菜品等.品味轩主要以创业性餐饮面向创业者提供开课时间：每天9:00-17:00小班授课，节假日不休，时间紧凑上班族可自由安排时间学习。
教学方式：自己上手练习，实践操作教学，边学边做理论与实操相结合，技术无漏洞。
√优势：一人学费可以两人同时前来学习技术!
√收费：合理透明制收费，签订全同，保证教会，提供食宿，宿、中餐，学习材料。
√保障：包教包会，学前品尝口味，确保传授正宗的技术，一次学费技术终身有保障。
培训加盟等服务.帮助众多的创业者实现创业梦想，成功开一家特色小吃店等.想创业、想开店.品味轩欢迎您的光临!
食材：
白糖，鸡蛋，面粉、蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许，上火180~190下火250。模具刷油。
制作步骤：
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。
【北京品味轩小吃】脆皮蛋糕优势
北京品味轩就是专业可以选择的培训学校，自成立已来一直诚信教学至今已有十多年了。凭借着正宗的口味，专业标准化的教学模式及正宗的口味，品味轩赢得了全国各地许多学者们的青睐，这不是吹嘘你可以来考察做了解，学心中满意，学到心中满意。适合对象：想从事餐饮、小吃行业的学员
教学模式：由从事10多年的专业师傅手把手教学，包学会为止!
实操学习：学员全程动手实际操作，师傅旁边指导!
师傅一对一：学习过程中整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评!
不控制原料设备：原料设备统统不用，提供学员所需采购设备及原料的供应市场!
咨询联系老师：(汪老师)
公司培训地址：北京朝阳区小红门路鑫满城写字楼
服务至上：学员学会后回去遇到任何技术问题、都可以随时电话咨询，网络咨询均可!
店面指导：
1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.做小笼包的设备配置及器具。