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经营一家钵钵鸡店对于创业者来说非常不错，钵钵鸡是属于利润比较高的项目之一，并且投资不大、收益好.深受学员们的钟爱.北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供专业的钵钵鸡技术培训服务.欢迎您的考察与学习.
项目介绍：钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃奖，1991年被成都市人民政府命名为名小吃。
教学培训方式：
1、培训教学：实地考察(可品尝)->支付学费->师傅指导学习->实践操作练习
2、培训优势：当您在以后遇到任何技术问题都可以向老师请教，甚至可以免费二次学习
3、培训模式：专业师傅培训，你可以实操学习，师傅会再旁讲解、指导、纠正，不间反复练习，直到能熟练制作。
4、上课时间：每天9:00-17:00小班授课，节假日不休，时间紧凑上班族可自由安排时间学习。
5、培训项目：钵钵鸡系列培训
6、培训方式：专业老师一对一授课手把手教学，从础的食材挑选开始教您，让您学习无忧经营不愁
7、培训时间：学习时间一般为三到五天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止
8、培训内容： 学习红油的制作方法、骨汤熬制、香辛底料制作。
钵钵鸡做法：
1、将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。
2、把鸡件(除鸡胸肉)充分洗净血水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水，煮至鸡腿9分熟(插入竹签没有血水流出)捞出;关火，放入鸡胸，浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。
3、将鸡腿剔骨，所有鸡件改成适口的大小。
4、将鸡件串在竹签上。
5、将蔬菜串在竹签上，放在加了盐的开水中汆烫熟。(配菜可以直接在未加麻辣味汁的原汤汁里汆烫。)
6、将所有蔬菜放凉。
7、准备好所有炒制料。
8、锅烧热，加油，放入郫县豆瓣酱小火炒出色
9、加入炒制料炒出香味。
10、将炒好的料放入煮鸡件的锅中，中火煮20分钟。过滤留汤放凉。
11、将10中的汤汁与麻辣味料汁材料混合均匀。
12、将鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可。